香辣猪蹄

原料

猪蹄: 一根, 香料:八角,花椒,香叶,桂皮: 根据自己口味添加

步骤

1将猪蹄洗净,剁好,下水焯一下,然后洗干净。焯水的时候可以放些料酒,去腥。

2在纱布里放入盐,糖,各种香料,包扎好,放入锅中,再在锅中倒入老抽,生抽,冷水,放入猪蹄,水要没过猪蹄,然后一起煮。我用的炖锅,大概炖了一个多小时,必须炖烂。

3炖好后将猪蹄捞出,控一下水,平底锅中倒入少量油,将猪蹄皮那面放入锅中,慢慢煎,直到皮紧缩了,再翻面,如果你觉得口味淡了,最后可以放些辣酱,翻炒一下即可。出锅后品尝是外酥里嫩的哦。


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