原料

排骨: 500克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜: 5-6片， 八角: 2个， 葱段: 3-4段， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 油: 适量， 糖: 适量， 香叶: 2片， 土豆: 2个， 鲍鱼: 若干， 海参: 若干， 香菇: 6-7朵

步骤

1排骨洗净凉水下锅焯出浮沫

2鲜香菇洗净焯水，挤去水分

3排骨加热水清炖，放入葱段姜片、八角和香叶，40分钟后捞出

4炒锅烧热放入少许油，煸炒葱姜、下入排骨煸炒金黄色，先后下料酒、醋、老抽、生抽、糖、排骨汤，加入少许盐调味。

5烧5分钟后，下入大块土豆、香菇、海参（小头整只，大头切段，便于入味），10分钟后下入洗好的鲍鱼

6再炖5分钟后，勾芡出锅。