粘米粉: 230克， 马蹄粉或者粟米粉: 20克， 水: 375至425毫升， 油: 适量， 生抽: 小半碗， 清水: 小半碗， 洋葱: 半个， 八角: 两颗， 白糖蚝油: 各少许， 蒜蓉: 少许
1肠粉
2首先得有两个这样的平盘
3做法：1，粘米粉和清水1：1.5勾兑好最好过滤一下，口感更好的！ 做法：2，每一盘满一汤勺浆，摇晃均匀盘里的粉浆，入蒸锅蒸两分钟即可！ 做法：3，加肉或加蛋的话，粉浆稍微少一点点，不要满一汤勺，然后加入肉末，时间也是两分钟，加入鸡蛋要把蛋弄散弄均匀，出锅后可以浇上自己制的酱汁。 以上是刮肠粉的做法！ 下来讲熬酱汁 肠粉酱汁做法： 小半个洋葱，八角两颗，少许蒜蓉，少许油炒出香味，加入小半碗生抽，小半清水，少许白糖和蚝油调味，煮开即可。
4一汤勺蒸出来的厚度正正好
5记得要摇晃均匀再蒸哦
6看到了吗？成品非常好的呢?
7加肉这一盘，粉浆要水一点。
8入锅蒸时也可以洒一些葱花，颜色会更美！
9加蛋的也要少浆，不然蒸出太厚会影响口感。
10鸡蛋弄散之后才能入锅蒸呢
11加蛋
12斋粉
13加肉的肠粉
14先蒸刮两盘斋粉，再加一盘加肉末的，最后加一盘加蛋的，正好一个人的量。
15美味又卫生的肠粉端上桌享用吧！
16成品
17好吃看得见！哈哈哈
18建完菜谱才发现没发酱汁图 赶快回来补上 洋葱或者红葱头都可以，八角，蒜蓉，煸炒之后调入生抽，蚝油，白糖，清水熬煮开即可
19煸炒出香味
20真的很香
21勾个薄芡酱汁会更靓 但这次我没勾芡哦
22这图的成品是250克粉包括20克粟米粉的 375毫升水 如果想要更湿软的可以再加50毫升水，不能再多。看个人喜好的口感吧，我的家人爱吃这种稍微韧一点的。
我个人喜欢把做法集中写在一起 有兴趣的朋友可以先看一遍做法 再往后看图 印象会深刻 ???