鸡叉: 时刻， 土豆: 适量， 葱: 半根， 姜: 2片， 蒜: 3瓣， 八角: 2粒， 盐: 适量， 糖: 2汤匙， 十三香: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量
1鸡叉洗净血水，摘去鸡油，沥干水分。
2土豆切成滚刀块
3葱姜蒜切好备用
4锅中放油，小火放两汤匙糖熬到变红起泡泡。
5下入鸡叉翻炒上色后在下土豆
6放入葱花，姜片，料酒翻炒均匀后加水，稍微没过鸡叉即可。
7加盐，十三香，八角，盖上盖子大火烧开小火慢炖
8待汤汁粘稠，低于食材时加鸡精，蒜末，翻炒均匀，出锅开吃。
熬糖时不要心急，用铲子不停搅动，小火慢慢熬，一定要熬到红色时在下食材才能味道鲜美，颜色好看，而且也不用放酱油。用这种方法还可以做各种肉类菜。