单饼(春饼)

原料

中筋面粉、黄瓜、大葱、甜面酱、生油、精盐各适量.:

步骤

1中筋面粉加温水(40度)和成温水面团,盖上湿布醒发20分钟。黄瓜?大葱洗净切丝。

2将面团搓条下剂,揉成圆形剂子,摆整齐,在剂子上抹上生油,每两个生剂子压在一起,压扁后用擀面杖擀成薄圆饼生胚。

3平底锅擦少量生油,烧热后将圆饼生胚平放锅内,烙至中间鼓起来,用夹子将其翻过来再烙一下即熟,取出,把饼从中间分开,分别叠成三角形摆盘。

4将烙好的饼模上少量甜酱,再放上大葱丝、黄瓜丝卷成筒状即可。

小技巧

圆剂子上抹油要均匀,否则易粘在一起。


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