蓝莓麦芬

原料

无盐黄油: 125g, 淡奶油: 185g, 鸡蛋: 2个, lime皮屑: 5g, 细砂糖: 100g, 海盐: 1/4小匙, 中粉: 300g, 泡打粉: 10g, 新鲜蓝莓: 125g

步骤

1先准备金宝酥粒,书上建议用搅拌机打一打,这丁点分量不大值得去沾搅拌机,用手捏也可以,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用。热天要久放的话 就先进冰箱。

2面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模

3黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、鸡蛋拌匀

4面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起,大致混合就停,放入一半的蓝莓。

5将面糊放入马芬模具中,

6把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面

小技巧

金宝酥粒crumble:无盐黄油25g、细砂糖25g、杏仁粉25g、中粉25g       莱姆是一种青皮的柑橘类水果,形状接近柠檬,比柠檬小一圈,气味与柠檬有三分相似,酸酸的,清爽怡神。洗干净擦干,刨下皮屑混合在液体材料中,我没有,就直接滴了几滴柠檬汁


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  • 蓝莓麦芬by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人