焦糖香草奶茶

原料

牛奶: 250毫升, 红茶: 约5克, 香草豆荚: 约1/4根, 白砂糖: 8克, 红茶约: 5克

步骤

1准备齐所需原料

2白砂糖倒入不粘锅内

3放在炉子上,小火加热

4待白砂糖溶化后,慢慢呈现焦糖色

5加入水牛奶,继续小火加热

6香草豆荚从中间刨开,用牙签取出香草籽

7把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开

8取出茶包,用漏勺过滤掉杂质和气泡即可

小技巧

1、熬焦糖建议选择不粘锅,这样不容易把糖粘在锅底。 2、白砂糖焦化加入水牛奶后,焦糖会立刻变硬。此时不要慌张,在小火慢煮的过程中会慢慢融化。 3、奶茶冷却后会有奶皮产生,如果不喜欢可以用牙签捞起,奶皮很厚不容易破,牙签就可以搞定。


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