椰子饼

原料

饼皮: , 低粉: 300克, 黄油: 140克, 糖粉: 40克, 鸡蛋: 1个, 椰蓉馅: , 椰蓉: 120克, 椰浆: 200克, 细砂糖: 100克, 低筋面粉: 50克, 鸡蛋: 3个, 黄油: 60克

步骤

1准备材料。

2黄油室温软化,加糖粉拌匀

3加入一个鸡蛋液,拌匀。

4加入过筛的低粉

5搅拌到无干粉,可以用手揉匀,揉成团

6包上保鲜膜,静置半个小时。

7准备馅料

8黄油隔水融化,加入白糖搅拌。白糖融化后关火

9余温后加入椰浆,3个鸡蛋液,搅拌均匀

10倒入椰蓉,低粉。拌匀。

11拌好后是比较浓稠状

12饼皮分成等份,我是模具一个大一个小。大的30克,小的20克。

13饼皮沿着模具按压成型

14做好的饼皮,底部扎几个小孔,防止烤制的时候底部炸裂

15把椰蓉馅装到模具,填9分满。烤箱180℃预热

16180℃上下火,中层烤25~30分钟。根据自家烤箱调节温度吧

17满屋子飘香啊……出炉很好脱模,脱模放凉。

18外皮酥脆,馅料润润的。室温保存就好,放冰箱的话,外皮没那么酥啦…


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