铁板瑶柱粉丝

原料

粉丝: 两把, 鲜瑶柱: 适量, 大蒜: 半头, 葱花: 少许, 蒸鱼豉油: 两汤匙, 蚝油: 一汤匙, 糖: 适量

步骤

1粉丝温水泡发后用剪子剪断,剪得稍微碎一点

2鲜瑶柱切小丁,用料酒葱花略腌制

3大蒜成泥,和蒸鱼豉油、糖、蚝油混合

4粉丝、瑶柱、调料,混合抓匀

5平底不沾锅刷油,将瑶柱粉丝平坦在锅内。中小火煎至七八分熟,开大火,沿锅边加少量清水(大约三四汤匙),盖锅盖焖,水完全收干后即可出锅

6背面略焦,吃起来很香

小技巧

制作方式有点像煎锅贴,喜欢脆的可以收汁后再多煎一会儿。很下饭的一道菜。


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