火腿芝士小餐包

原料

面包粉: 200, 牛奶: 100, 黄油: 15g, 鸡蛋: 一个, 糖: 20g, 盐: 1g, 酵母: 2.5g, 火腿: 适量, 芝士: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1牛奶,蛋液,面粉,糖、盐,依次放入面包机,盐和糖放在角落里,面粉中间挖个小坑,放入酵母,启动和面程序,我家机器一个和面程序是20分钟。 留一点蛋液最后涂面包用。

2放入软化好的黄油,再和面一次。

3面团入容器加保鲜膜发酵至两倍大

4拿出面团排气,分成六分,揉圆,盖保鲜膜再醒10分钟

5这个时间来做内馅儿,用自己喜欢的火腿和芝士,切得碎碎的,混合搅拌。我用的是这两种材料。

6取面团,擀成牛舌状,酱馅料铺在里面,卷起来,再将长条揉圆。

7摆入烤盘再次发酵至两倍大。(我用的是烤箱的发酵功能。)

8发酵好的面团刷上刚才剩下的蛋液,然后洒上白芝麻

9烤箱180度,15分钟。各家烤箱脾气不同,我家烤箱烤到一半我就降到了150,注意观察,颜色满意了盖上锡纸,不然会糊。

小技巧

没有烤箱发酵功能的,在烤箱里放一碗开水,我以前没有发酵功能就这么干,一般是中层用一个烤盘放面包,下层用机子自带的烤盘放热水,很管用。


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