“霹雳”云吞

原料

云吞皮: 一包, 猪肉: 300克左右, 大葱: 2根, 香菜(备选): 少许, 姜: 少许, 酱油: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 蚝油: 适量, 花椒: 少许, 辣油(备选): 适量

步骤

1拌馅,跟我们调饺子馅差不多(和饺子不同的是这里没有加水和五香粉之类,喜欢的话当然可以加):猪肉剁碎或直接从超市买猪肉末,加入葱花末,按照自己口味轻重加盐、蚝油、料酒、酱油、香油搅拌均匀备用。

2云吞包好,形状随意。我们家的是放馅料在中间,边缘用手指抹点睡,云吞皮对折粘上就行了。

3云吞放滚水煮2~3分钟至煮熟。(煮到在水中浮起来,试用手指按下,云吞皮有弹性即可)

4煮云吞的同时可加热少许食用油(可加入少许花椒爆香)至油热冒烟后熄火。云吞滤干水装盘,将葱花切丝、香菜切末均匀地铺在云吞上,淋上少许酱油,然后把锅中的热油浇上去即可。可根据自己的口味加辣油和醋调味。

小技巧

这个量做主食我感觉不太够,我们做这个是当成菜就著米饭吃的。他们吃煎饺、炒饭什么的也是就著米饭吃,跟咱们饮食习惯不太一样哈。


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