红烧排骨

原料

排骨: 2根, 土豆: 1个, 冰糖: 6块, 老抽: 1勺, 生抽: 1勺, 桂皮: 1块, 盐: 1勺, 料酒: 1勺, 八角: 1个, 姜片: 3片, 油: 1勺, 干红椒: 1个, 蒜: 3瓣, 花椒: 半勺

步骤

1排骨切块儿,土豆、胡萝卜滚刀切块儿,葱切段,蒜拍扁,姜切片儿(备用)

2排骨过热水  捞出  

3冲洗干净,控水备用

4锅中放油,加入冰糖炒成糖色,下排骨,葱段,八角,桂皮,姜片,干红椒段,花椒,蒜,一起翻炒 一分钟后加水,水量没过排骨,加入一勺盐,小火慢炖半小时后加入土豆,胡萝卜,炖半小时大火收汁,加入葱花搅拌。

5出锅即可。

小技巧

冰糖和盐的用量根据个人口味决定。


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