原料

西红柿: 2个， 鸡蛋: 4个， 番茄酱（如果实用没甜味的纯番茄酱，请加少许糖）: 两勺， 盐: 适量（因为番茄酱有咸味，所以这道菜要比平时少放一点盐）， 葱花: 适量（小朋友不吃可不放）， 水: 适量

步骤

1番茄去皮

2切小粒

3鸡蛋打散，鸡蛋和番茄比例大约2比1，如果太小，可增加一个。

4锅中放油，烧热

5放入搅散的鸡蛋

6炒熟，盛出

7锅中不用再加油，放入番茄丁翻炒

8加入少许花椒粉，没有可不加

9炒至番茄起沙

10加入少量水，稍没过番茄

11加入番茄酱，如是没有甜味的那种，可同时加入少许糖

12加入炒好的鸡蛋，炒至汤汁浓稠，加入少许盐盛出（番茄酱有咸味，盐要比平时少加点，不熟练可以试下味道，不够再加）

13和刚出锅的米饭最配，小朋友都喜欢