原料

4 粒 蛋黄 50g 糖 材料 B: 250ml 全脂牛奶 半小匙 vanilla 香精 （Vanilla Essence) 材料 C: 300g 植物性鲜奶油 (Non-Dairy Whipping Cream)

步骤

1. 材料 A 拌打至变奶黄色。 2. 牛奶煮滚，加入 1 料拌匀，待冷后，加入vanilla essence拌匀。 3. 将材料 C 打至松发，加入2 轻轻拌匀，倒入容器，放进冰箱冷藏至硬即可。 P/S: 1. 我放50g 糖还是很甜。 2. 大多数 ice-cream 都用到蛋黄，蛋黄可让自制雪糕尝起来更香滑，所以在制作​时可将蛋黄隔水加热。 3. 在制作雪糕时用 full cream,因为 full cream 所带出的香气与口感，是一般low fat 不能比。 4.怎样看植物性鲜奶油打至松发--用刮刀拿起来不会脱​落