宫爆鸡丁

原料

鸡大腿: 1只, 盐,料酒,老抽,水淀粉: 给鸡大腿码味上浆, 花生: 若干, 大葱: 1根, 胡萝卜,青椒: 可选,各一个, 糖,醋,生抽,盐,水淀粉: 荔枝口汁, 葱姜蒜,花椒,干辣椒: 爆锅用

步骤

1鸡大腿解冻去皮去骨切指甲盖大小丁,码味腌制5到15分钟

2热锅凉油放入花生炸脆,留底油备用

3配菜切丁备用

4中火热锅,放入花椒,中等油温时捞出花椒,放入干辣椒,葱姜蒜

5中火调大火,放入鸡肉,翻炒几下变色即可,不用太久,鸡肉很容易熟的

6放入葱和胡萝卜丁,同样不需太久,断生即可

7倒入之前调得汁,翻炒几下后放入花生与青椒丁大火收汁即可


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