爆炒空心菜 0

原料

空心菜: 把, 蒜: 瓣, 油: 克, 盐: 克

步骤

1空心菜买回来折成段并洗干净备用。

2取适量蒜瓣,切成蒜末(也可不切),热锅倒花生油,然后放入蒜末爆香一会(这回别大火,油会溅得厉害)

3开大火,爆炒青菜一定要大火炒出来的才好吃,放入空心菜,我的做法是倒入空心菜后不翻青菜但用锅铲搅动,等贴锅那面的青菜软下来了翻转炒。

4快出锅前放适量盐调味。并再倒点花生油。不要煮太久 过熟不好吃 容易发黄哦

小技巧

空心菜品种有几种。越青,或者青到发黑的,叶子小的空心菜最嫩哦。炒青菜切记不能盖锅炒哦。空心菜中途不用加水炒(不放蒜蓉也可以的,按自己需求吧)