辫子奶油吐司面包

原料

牛奶: 220克, 黄油: 36克, 高筋面粉: 540克, 盐: 4克, 酵母: 8克, 全蛋液50: 克, 糖90: 克, 涂表面的鸡蛋液适量: , 瓜子仁适量: , 淡奶油80克:

步骤

1将高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、淡奶油进行揉和,出膜,我是用厨师机揉面团的

2将面团放在烤箱中38度进行发酵,底层放一盆热水,避免干燥,发到1.5至2倍大小,取出,分成两半,因为这是两个吐司的用量,擀成长方形

3将一张面皮一分三,将其中的一个进行三分之一对折

4折成厚厚的面皮

5再将折叠过的面皮,再次擀开成长方形

6分成三条

7折成鞭子的形状,两头向下向里弯曲

8此方法这三个放在一个吐司模具中

9另外同样三个放在一个吐司面包模具中

10进行二次发酵,一定要发酵到模具的九成大小,然后撒上瓜子仁

11两个吐司面包模具都是如此,烤箱预热180度

12烤箱烤180度38分钟左右,颜色满意就要盖锡纸保护

13两只奶油辫子吐司面包完成了

14香味浓郁健康的奶油辫子吐司面包面包真是诱人的感觉


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