原料

黄油: 30克加50克， 鸡蛋: 1个， 盐5克再加: 适量伴蒜蓉， 高筋面粉230克加85克加25克: ， 牛奶80加55: ， 低筋面粉50加25: ， 酵母4克: ， 蒜蓉、葱适量: ， 糖25加10克: ， 水100克:

步骤

1先制作汤种，将25克高筋面粉加水100克，先搅拌均匀，在微波炉转25分钟，再次搅拌均匀。65度左右。

270%种面团：200克高筋面粉加80克低筋面粉加细砂糖25克，加一个鸡蛋，加80克牛奶，加酵母4克、加盐5克搅拌均匀，再加入汤种揉匀一下，但是不要出膜。然后发酵2倍大。

3主面团：85克高筋粉加25克低筋粉。加刚才两倍大的面团，用厨师机搅拌均匀出膜。

4搅拌成出膜状态。

5把面团分成四个面团出气20分钟。

6出气后，取其中的一个面团压一下，擀成椭圆形。

7长边往后弯曲成长橄榄状。四个成型后再一次进行发酵2倍大。

8再一次发酵时将20克蒜蓉和50克黄油放入裱花袋，葱切碎备用。

9用快刀切一厘米的刀口

10然后中间挤上黄油蒜茸，撒上葱花。

11180度预热后烤20分钟。