螃蟹: 一只, 荷兰豆: 150g, 胡萝卜: 150g, 笋: 100g, 花菜: 100g, 鸡蛋: 2个
1先将蔬菜螃蟹清洗干净,然后将螃蟹蒸熟待晾凉后剥出肉备用,花菜切碎,荷兰豆、胡萝卜、笋切丝备用
2鸡蛋打散,取一半的蛋液下油锅煎熟并切碎,另一半蛋先留着液待用
3将所有的菜(荷兰豆、胡萝卜、笋)下锅炒熟,然后加入蟹肉炒熟的鸡蛋,再添加盐、味丹、胡椒粉调味,最后将剩下的蛋液淋在菜上,翻炒几下即可装盘
如果觉得取蟹肉麻烦,也可用鱿鱼丝替代