嫩豆腐: ， 青红椒: ， 香菇: ， 猪肉片: ， 姜片: ， 蒜片: ， 面粉: ， 生粉: ， 盐: ， 糖: 少许， 鸡精: ， 老抽: 少许， 美极鲜酱油: 少许， 醋: 少许
1所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
2面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄
3趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
4将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可