老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 姜: 3片， 料酒: 100ml， 干辣椒: 1只， 醋: 100ml， 糖: 适量， 葱: 1斤
1先将黑鱼去头处理干净，切片加生姜，酱油腌制1小时
2将黑鱼片两面煎金黄
3加料酒，醋。过一会加入开水没过鱼
4大火烧开，放入葱
5尔后调至中火慢炖
6让葱吸汁，放糖，烤干。
7收汁差不多，先将黑鱼盛出
8再将葱炒干
9盛出，将葱盖于黑鱼上
10完工