白果时蔬小炒

原料

白果: 10粒左右, 青笋: 150g自估, 木耳: 10g, : 50g, 糖: 1/3茶匙, 盐: 适量, 姜丝: 少许, 蘑菇精: 适量, 水淀粉: 少许, 香油: 少许

步骤

1木耳泡发待用,白果去壳水煮10分钟待用。

2青笋、莲藕去皮切片,姜切细丝。

3热锅,倒少许花生油,下姜丝炝锅。

4下莲藕木耳翻炒,加少量清水,莲藕7分熟后下青笋片。

5放白果继续翻炒1-2分钟后,放少量盐(蘑菇粉是咸的)、糖调味,并用水淀粉勾稀芡,挂汁。

6关火放蘑菇精,浇明油(香油),翻匀出国装盘。

小技巧

①莲藕、木耳和青笋要分开先后下锅,否则会出现莲藕没熟青笋烂了的情况; ②白果要煮熟,以防中毒。


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