原料

猪后臀尖肉: ， 生抽: ， 料酒: ， 老抽: ， 淀粉: ， 洋葱:

步骤

1猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟

2洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片

3锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可

小技巧

1、以前用五花肉觉得有点腻，这个后臀尖肉肥肉少一些，我觉得用里脊肉也不错，我还是比较喜欢吃瘦的； 2、还可以把肉放到加入葱姜、料酒的水中煮一下再切片炒，炒时加少许老抽调一下色，或加豆瓣酱也可（有点象回锅肉的做法），这次为了赶时间，就直接腌一下炒的，是比较省事儿做法，也很好吃～