原料

芋头 (taro) 700克 紫薯 (purple yam) 2个 220g 西米 (sago， mini) 150ml 冰糖 (sugar) 1/2杯 水 (water) 10杯

步骤

1) 芋头和紫薯去皮，切块，放入锅中； 2) 加10杯水和冰糖，煮开后，转中火煮45分钟，熄火后，待凉； 3) 另取一锅，加5杯水烧开，加西米，中火煮8分钟。其间不断搅拌，以免粘锅底。熄火后，西米在热水里继续浸泡40分钟左右，至全透明，中间没有一点白色。用冷水冲洗，沥干水分； 4) 把西米加入芋头汤，拌匀即可。夏天可以把芋头西米露入冰箱冷藏后再吃。