酱椒鱼头 0

原料

鱼头: 1只, 姜: 1小块, 蒜: 1头, 酱椒: 适量, 生抽: , 蒸鱼豉油: , 小香葱:

步骤

1鱼头洗干净,用料酒、盐腌制(最少15分钟)

2趁腌鱼的时候开始剁蒜末和姜末

3剁好的蒜末和姜末

4开始炒蒸鱼的调料,先把蒜末炒至金黄色,能闻到香味

5然后放入酱椒、生抽、蒸鱼豉油,因为腌鱼头已经有盐了,所以调料不要太咸,可以自己尝一下

6把腌鱼头的水倒掉,把炒好的调料均匀的铺在鱼头上,然后就可以上锅蒸了!

7水开后蒸8~10分钟(根据鱼头大小来定),蒸好后关火焖一小会儿,出锅后撒上葱花、浇上热油,开吃?

小技巧

这道菜好不好吃选鱼头也是关键,我一般都用花鲢鱼头,鱼跟水质的好坏也有关系,有的鱼很腥,所以买鱼头的时候要擦亮眼睛