【三时三餐】Echef的韩式火炉烤鸡 (오븐구이)

原料

带皮鸡肉: 约800g, 腌肉用料:: , 白葡萄酒: 约187-200ml, 蒜蓉: 1大勺, 盐: 2大勺, 胡椒粉: 1小勺, 烤鸡用料:: , 白糖/黄糖/椰子糖: 2大勺, 酱油: 4大勺, 蜂蜜: 2大勺, 橄榄油/食用油: 2大勺, 胡椒粉: 2小勺

步骤

1鸡肉洗净切中等大小的块,倒入白葡萄酒、盐和胡椒粉抓匀,腌制至少30分钟或以上。(拍照的时候忘撒胡椒了?后来补的)

2将糖、酱油、蜂蜜、油和胡椒混合做成烤鸡调料,沥干腌好的鸡肉,把约一半的调料倒入鸡肉,抓匀。(节目里据我观察后面再涂的烤鸡调料很可能是Eric后来又做的,为了省力我就稍作改动一次性都做出来了)

3把用料抓好的鸡肉均匀码在烤盘里,紧密一点也可以因为烤的时候会缩,最好带皮的面朝上,烤出来皮会比较香。190度烤20-30分钟,至表面变色。

4变色后取出再刷上剩余的烤鸡调料,放回烤箱继续烤15-20分钟,至表面变成美腻的金棕色?即可。

5最后附一张节目里让我立马长草的完成图!(¯﹃¯)

小技巧

因为节目里是用砖炉烤的木有提温度和时间都是我自己估摸著来的,如果用200度时间应该可以适当缩短,因为各家烤箱属性不一样做的时候需要观察变色情况~ 烤鸡调料也可以根据自己的口味略做调整,怕甜就先少放一点糖和蜂蜜,不够咸就加点酱油啥的,尝尝觉得可以了再倒进鸡肉里混合。