农家玉米烧鸡架

原料

鸡架: 一个, 嫩玉米: 一根, 土豆: 一个, 炖鸡料: 一包(哪家超市里都有卖的), 糖色: 少许, 面酱: 一小勺, 六月香豆瓣酱: 一小勺, 红烧酱油: 一小勺, 料酒: 少许, 啤酒: 半瓶, 盐: 适量

步骤

1鸡架买回以后洗净剁成块,然后再用清水洗几次,彻底洗干净

2土豆去皮,切成滚刀块,放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段

3锅里放水,滴上少许料酒,以及葱段和姜片,放入鸡架

4水开后撇净浮沫(那个一定要彻底撇干净)

5捞出鸡架,将刚才的鸡汤放到一边,一会还要用

6锅里放油,放入焯好的鸡架,放入面酱,豆瓣酱,红烧酱油以及糖色翻炒均匀,炒出焦香味

7倒入啤酒半瓶,然后再加适量的鸡汤(最后的汤量要完全的没过鸡架)

8放入一包炖鸡料,加上适量的盐,开大火

9汤开后加入切好的玉米(土豆可以稍晚一些再加,因为那个比较容易熟)

10改成小火慢炖,等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖

11炖到汤汁浓稠,鸡架软烂的时候就可以出锅了

小技巧

这个菜做好以后鸡架,玉米还有土豆三者的香气融合到一起,再加上啤酒特有的香!第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二,鸡架本身就没有多少肉,非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来:啃骨头的乐趣远远的>吃肉的乐趣!


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