葱，姜，蒜: 适量， 羊排: 依自己食用量， 花椒，大料: 适量， 萝卜: 一根， 豆腐乳: 一块
1葱姜蒜准备好。蒜姜切片，葱切小段。萝卜切小块，准备使用
2小羊排提前放冷水半小时洗净，再放入冷水锅中加热致血水，浮末全部出来。倒掉脏水，重新加入热水，放入葱，姜，少量花椒，开始煮汤。大火烧开转小火
3半个小时之后捞出准备做红焖口味的部分羊排。剩下的接着小火炖
4另起炒锅，倒入适量油，放入花椒大料，油热后捞出，放入三勺糖，炒热，变红，倒入羊排着色。
5着色后放入葱，蒜，姜，倒入料酒，生抽。翻炒。之后放入一块豆腐乳，少许腐乳汁。炒匀
6打开炖锅，向炒锅里倒入羊汤，没过羊排，盖上盖子，大火煮开，再用小火焖煮
7等汤只剩一半时，倒入适量盐。之后收汁。汁收的差不多时就可以出锅了。
8这时候羊汤也有了50分钟，放入适量盐，也可以出锅了
9再配上什锦炒饭，羊排套餐就好了。红焖羊排不失红焖的浓郁味道，清炖羊汤又十分完整的还原了羊肉的鲜香醇厚。完美的配在了一起～