抹茶肠仔包

原料

高筋面粉: 400克, 低筋面粉: 100克, 细砂糖: 100克, 盐: 5克, 抹茶粉: 15克, 全蛋: 2个, 水: 180-200克左右,以面粉抱团后就不用再添加了。, 酵母: 6克, 黄油: 40克, 肠仔适量:

步骤

1所以材料除黄油外,全部添加到搅拌缸内,糖盐、酵母分开两边置放,水量的添加,当面团抱团,缸内无干粉时就不用添加了,待光滑后再加入黄油。

2美国的肠仔很咸,所以我提前清水煮过待用。

3搅至光滑

4能拉出手套膜,即便破洞,也是边缘圆润。

5进行第一次发酵

6发酵完成,图片拍的不明显,实际上有大了一倍。

7拿出来排气并分割滚圆,我的是50克一个

8松弛十分钟后即可搓成条,条一次可能搓不长,那就把所有的面都处理好后再搓一次,就均匀,不回缩了。

9两头接上,将尾巴压在底下,没有我这个模具就用一次性面包托,并放上肠仔一根

10这是放在面包托里面的

11二发完成后fang'ru不需要刷蛋液,淋上沙拉酱及番茄酱

12烘焙温度:180度15分钟左右,小烤箱自盖锡纸

13好了

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