巧克力面包

原料

面包体配料:: , 高筋面粉: 185g, 可可粉: 15g, 黄油: 25g, 黑巧克力: 45g, 鸡蛋液: 25g, 细砂糖: 25g, 清水: 90g, 酵母: (1+1/4)小匙, 夹心配料:: , 黄油: 25g, 黑巧克力: 45g

步骤

1准备好材料过称。

2将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。

3将面包体材料按直接法来揉面团,但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团,揉至面团能拉出薄膜。

4揉好的面团放入盘中,盖上保鲜膜。

5放入X6烤箱中进行第一次发酵。

6发酵至2倍大小,用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩,就标示发酵好了。

7发酵好的面团用手揉出空气,再次揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8用擀面棍在案板上擀成圆形。

9夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀,把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。

10将面饼如图所示卷起来,成为长椭圆形。

11卷好的面团如图所示。

12将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。

13发酵至2倍大小后,取出在表面刷一层全蛋液。

14X6烤箱用面包档智能预热,预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。

15烤好才面包放凉后就可以开吃了,口感柔软,浓浓的巧克力味!

小技巧

有疑问可以加Q群369091726与我交流。


相关菜谱

  • 巧克力面包
  • 巧克力面包
  • 巧克力面包
  • 巧克力面包
  • 巧克力面包
  • 意大利巧克力面包
  • 巧克力蛋糕面包
  • 巧克力酱面包
  • 巧克力软面包
  • 巧克力面包卷
  • 巧克力杯子面包
  • 巧克力香蕉面包
  • 巧克力奶酪面包
  • 法式巧克力面包
  • 巧克力面包布丁
  • 意大利巧克力面包
  • 熔岩巧克力面包
  • 果干巧克力面包
  • 巧克力月牙面包
  • 巧克力蛋糕面包
  • 巧克力蛋糕面包
  • 巧克力榛子面包
  • 巧克力核桃面包
  • 巧克力网面包
  • 可可巧克力夹心面包
  • 巧克力面包(Schokino Kuchen)
  • 浓郁坚果巧克力面包
  • 巧克力炭烧面包
  • 巧克力墨西哥红豆面包
  • 巧克力面包黄油布丁
  • 巧克力夹心小面包
  • 流心巧克力面包