茴香: 500克， 猪肉: 1000克， 鸡蛋: 2个， 香油: 适量， 生抽: 适量， 姜末: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 大葱: 1根， 面粉: 1000克， 食用油: 适量， 花椒面: 适量
1和面，往面粉加入凉开水，慢慢加，面粉混成棉絮状，没有干面粉即可用手揉，揉面时要用力，揉都面光盆光手光，面团表面光滑即可，盖上盖子醒面半个小时以上。
2猪肉(3分肥7分瘦)用绞肉机绞成肉末，放入盆中加入盐、鸡精、生抽、花椒面、姜末、葱末、鸡蛋打散加入后充分搅拌均匀，腌制入味，茴香切成小粒，倒入肉馅中搅拌，放入食用油和香油充分搅拌即可
3取面团揉面，将面团分成3块，取其中一块切开，揉成长条状，切成一个个小剂子，放入干面粉防止粘连，用擀面杖擀成圆形即可
4取饺子皮一张，放入馅料包饺子喽
5包好的饺子，包的不是很好看大家不要嫌弃，包好的饺子除了水煮，丁丁还喜欢蒸着吃，或者做成煎饺
肉馅加入鸡蛋会让肉质鲜嫩 茴香馅儿加入花椒面是婆婆说的