自制桂花干

原料

新鲜桂花: , 生石灰:

步骤

1要制作优质的干桂花,采摘也很关键,一般来说,应在花期后3~4天内采摘完毕。采摘桂花一般要选择早上,尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。

2采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好,不得压或者堆积超过1米以上高,否则会损坏鲜桂花。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过多。

3方法一:烤箱烘干法 用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干,取出放凉即可。

4方法二:微波炉烘干法       将鲜桂花拣掉枯花、花梗,用清水洗净,控净水分。找一块干净的纱布,把桂花倒在纱布上,准备用微波炉烤。   先用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。

5方法三:生石灰干燥法       将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。   取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。   做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2 天,此时打开看看吧,鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。

小技巧

1 将以上三种干桂花的制作方法相比较,最科学、最合理、最正确、最常用、最实用的方法就是生石灰干燥法,它是我们老祖先发明的方法并一直使用至今。 2,做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了


相关菜谱

  • 自制柠檬糖桂花
  • 自制桂花酸梅汤
  • 桂花酱(自制)
  • 自制桂花酸梅汤
  • 干桂花的做法
  • 自制甜蜜糖桂花
  • 自制桂花甜酒酿
  • 自制杨梅干
  • 自制桂圆干
  • 自制牛肉干
  • 自制牛肉干
  • 自制虾干
  • 自制红薯干
  • 自制鲮鱼干
  • 自制牛肉干
  • 自制牛肉干
  • 自制红薯干
  • 自制红薯干
  • 自制地瓜干
  • 自制红薯干
  • 自制红薯干
  • 自制芒果干
  • 自制苹果干
  • 自制苦瓜干
  • 自制牛肉干
  • 自制干豆角
  • 自制牛肉干
  • 自制菠萝干
  • 自制虾干
  • 自制虾干
  • 自制牛肉干
  • 自制鸡肉干
  • 自制芒果干
  • 自制芒果干
  • 自制牛肉干