腊味皮蛋

原料

香肠: 1根, 皮蛋: 2个, 香油: 适量, 生抽: 1勺, 盐: 1勺, 鸡精: 半勺, 蒜瓣: 4瓣, 生姜: 3片, 青辣椒: 5根, 红辣椒: 1个

步骤

1材料图

2材料洗净切好(如图)

3锅中倒入香油

4加入切好片的香肠和姜丝一起翻炒

5炒至如图中两边卷起,微黄 保持中火

6加入料酒,去腥 继续用中火

7加一点水焖煮一会(水加到香肠的一半即可) 焖煮的时候保持中小火

8待锅中水收干后,转大火 加入青、红辣椒、蒜瓣继续煸炒

9锅中加入适量盐

10等辣椒炒熟变软后,加入切好的皮蛋 继续保持大火

11皮蛋入锅后,不要用勺子翻炒,用炒锅来回颠动,因为皮蛋易碎易散 出锅前撒入鸡精

12很下饭

13配一晚米饭,开吃

小技巧

1加入皮蛋后,切记不要用锅铲不停翻炒;


相关菜谱

  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味小炒
  • 腊味炒饭
  • 腊味饭
  • 腊味小炒
  • 腊味饭
  • 腊味烧卖
  • 腊味拼盘
  • 腊味饭
  • 腊味萝卜干
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味锅巴
  • 腊味土豆泥
  • 腊味炒饭
  • 腊味饭
  • 腊味炒饭
  • 腊味萝卜干
  • 腊味苦瓜
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味小炒
  • 腊味饭
  • 腊味饭
  • 腊味炒饭
  • 腊味蛋炒饭
  • 腊味焖饭
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋