原料

蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

步骤

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。 2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。 3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。 4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。 5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。 6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。 7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。