怎么做蹄花好吃

原料

猪蹄: 1只, 千雪豆: 100-150克, 老姜: 1块, 葱花: 少许, 大料: 少许, 花椒: 少许

步骤

1芸豆提前一晚用清水浸泡。

2猪蹄剁成小块,洗净,有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

3烧一大锅水,放一些姜片和花椒,水开后倒一些白酒,把猪蹄放进烧开的水里,焯几分钟。

4焯好的猪蹄用清水冼净,放进锅里,再另外加入清水。

5大火烧开,保持大火煮半小时,我煮的时候没有盖盖子,因为猪蹄已经焯过水,所以现在的水很干净,但仍然会有少量的浮沫,用勺子舀起来不要。

6半个小时后,把火关小,放入泡好并且洗净的芸豆,再加入几颗花椒,一块拍碎的姜,少量料酒,小火慢炖至猪蹄软烂,大概2个半到3个小时,自己尝试肉的软烂程度。

小技巧

小火炖的时候我还是喜欢放进砂锅里慢慢炖。 【成都上善佳美食】, 真实,有效,实体店培训学习,亲身体验创业式培训。 无需加盟费,完全获取成熟经验和全套核心技术!


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