原味蛋糕制作

原料

低筋粉: 60克, 鸡蛋: 5个, 纯牛奶: 50克, 玉米油: 50克, 白砂糖: 45克

步骤

1蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

2筛入60克低筋粉,手动打蛋器快速搅拌均匀。

3蛋清打发,打蛋器调至高速,出现大的泡泡,加入15克的糖。

4大的泡泡消失后,加入15克糖,继续打发。

5出现纹路加入15克糖,低速打发两分钟

6继续打发,有尖尖的小尖,蛋白就打好了。

7约1/3的蛋白加入蛋黄糊一起搅拌,由下往上翻拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀。

8烤箱预热,150度上下烤。

9烤盘里铺一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,在桌面上轻轻的嗑几下,用刮板整理平整。

10烤箱上下烤,150度,35分钟,烤至表面金黄色。

11撕开油纸,等晾到不烫手的温度即可卷起定型,美味的原味蛋糕就做好了。

12装盘。


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