蹄膀: 一只2斤多， 干香菇: ， 青豆: ， 姜片: ， 蒜瓣: ， 香叶枝: ， 桔皮: ， 八角: ， 家酿红米酒（带酒糟的）: ， 生抽: ， 老抽: ， 红糖: ， 盐:
1蹄膀划几刀，整个放进蒸锅里，香菇也放进去，倒进料汁
2配料放在四周。再倒进泡香菇的水。汤汁不要太多，能浸住材料即可
3在上面洒上青豆（泡发的黄豆也可以）
4蒸锅盖上盖子，放进高压锅里高压炖煮。大火上汽后小火炖30分钟