照烧鸡腿饭

原料

鸡腿: , 西葫芦: , 白糖: , 生抽: , 老抽: , 西葫芦: , 黑胡椒: , 料酒: , 姜:

步骤

1鸡腿去骨,用刀背把鸡腿拍松。加入料酒、姜丝、少许生抽和糖。盖上保鲜膜放入冰箱腌制1个小时

2平底锅入油烧热,将腌制好的鸡腿肉下锅煎制

3在煎至表皮略焦的时候加入水、少许生抽、老抽、大量白糖

4大火收干水分

5取出鸡腿肉改刀,码在米饭上。淋上剩余的酱汁

6配菜就是简单的炒西葫芦,加点黑胡椒~

小技巧

  1. 鸡腿去骨可以先将鸡腿末端用刀剁断,用小刀将鸡腿肉沿着骨头划开,切断与骨相连的肌肉,将骨头抽出。 2. 生抽调味、老抽着色 3. 烧好的鸡腿肉可以稍许放凉了再改刀,这样不容易碎

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