“母亲节”情书心意饼干

原料

低筋面粉: 200g, 安佳黄油: 120g, 糖粉: 70g, 鸡蛋: 1个, 抹茶粉: 3.5g, 香草精: 1g (非必须), 盐: 少许(1g左右)

步骤

1首先准备好食材。鸡蛋提前拿出来放至室温。

2低筋面粉提前过筛备用。

3黄油要提前从冰箱里拿出来放室温软化,切成小块。

4待黄油能用手指轻松按压出坑即可,我用的是新西兰安佳黄油,黄油气息香浓郁香甜,呈现出天然的乳黄色。

5用刮刀将软化好的黄油压顺滑。安佳黄油特别的丝滑,软化好的黄油块用刮刀轻轻按压就成柔顺的黄油泥了。

6将糖粉过筛入黄油碗里。

7打蛋器先不通电,先用打蛋头将糖粉和黄油稍微搅拌下,以免打发的时候糖粉飞溅。打蛋器通电后,用低速将黄油和糖粉打发蓬松,呈羽毛状。

8鸡蛋打散成鸡蛋液,分三次加入。每次用打蛋器充分打发均匀。

9分别加入香草精和盐,用打蛋器打发均匀。

10将过筛好的低筋面粉倒入黄油碗里,用刮刀稍许搅拌。

11用手将食材揉成光滑的面团,将面团分成均匀的两份。

12其中一份筛入抹茶粉,用手揉成颜色均匀的面团。

13做好的两个面团分别套上保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时。

14案板上撒一层薄薄的面粉,用手将案板上的面粉抹均匀。将面团擀成3mm左右的厚度。

15用模具将面团压出形状。

16烤盘上铺上油纸,用小铲子或者切割面团的塑料薄片将饼干胚放入油纸上,切勿用手直接扯,以免破坏形状。

17同理,做好抹茶味的饼干胚。

18预热烤箱,上下火180度。 用牙签在饼干胚上写上“HAPPY MOTHER'S DAY”。牙签不要像写字那样划过,要以点状法,以点连线写字,这样就不会破坏面团表面的光滑。

19上下火180度烤10分钟左右,根据自己家烤箱的脾气自行调节。

20母亲节饼干大功告成咯~ 泡上一壶茶,与妈妈一起沐浴着午后的阳光,享受精心准备的下午茶吧!还有,饼干易于保存,如果是身在远方的你,也可以打包起来给给妈妈邮寄过去哦。

小技巧

  1. 此配方做好的饼干冷却后密封大概可放3-5天,所以如果你不在妈妈身边,也可以寄送你的心意给她哦。 2. 如果是冷冻的黄油一定要提前一晚上放到冷藏室内。 3. 天冷的时候软化黄油,可以将黄油均匀切块放在碗里,用电吹风吹;或者整块黄油放微波炉用最低火力稍微转一会儿,每10秒记得打开微波炉看看,别化成液体了。 4. 做好的饼干面团一定要放入冰箱冷藏半小时左右,方便整形易于切割;且面筋松弛,口感更酥松。 5. 一定要提前预热烤箱,不然饼干容易膨胀不平整;饼干之间记得留开空隙。 6. 现在跟做上传你的心意作品,加上 话题标签参与活动,还有机会获厨师机、蒸烤箱等大奖!

相关菜谱

  • 心意
  • 母亲节
  • 心意早餐
  • 母亲节快乐
  • 母亲节蛋糕
  • 心意手卷
  • 【送给妈妈的礼物】母亲节糖霜饼干
  • 【送给妈妈的礼物】母亲节糖霜饼干
  • 母亲节鲜花蛋糕
  • 母亲节奶油蛋糕
  • 母亲节纪念~纸杯蛋糕
  • 母亲节早点——巧克力杏仁酥
  • 母亲节感恩苹果塔
  • 芝士猪心意面(便当)
  • 芝士?汁?通心意面
  • 爱的心意——水晶薯泥
  • “母亲节”女神定制玫瑰蛋糕
  • 茄汁鸡翅 #西西的美食情书#
  • 母亲节礼物之亲子丼
  • 响油鳝丝 #西西的美食情书#
  • 草莓酸奶冻蛋糕卷 母亲节礼物
  • 【母亲节】红枣核桃戚风杯子蛋糕
  • 心意脆皮肠芝士吐司片
  • 【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁
  • 时蔬鱼丸汤(母亲节例汤)
  • 母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯
  • 母亲节最好的巧克力蛋糕,萨赫蛋糕
  • 饼干
  • 饼干
  • 饼干
  • 饼干
  • 饼干
  • 拐杖饼干/圆圈饼干
  • 豆渣饼干~烤箱饼干
  • 母亲节特辑—黄焖鸡“miu的食光记”