猪肝: 500g， 料酒: 适量， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量
1猪肝洗净后，锅里放水和猪肝，烧开后去除表面浮沫。
2加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱和姜小火煮20分钟。
3盛出汤汁去料加入糖和盐，再把猪肝捞出浸泡数小时。
4切片后即可食用，或蘸生抽和醋兑料。