排骨: 2条， 台湾白菜: 1扎， 香葱: 1根， 姜: 1块， 小辣椒: 1根， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 盐: 适量， 料酒: 少许， 鸡粉: 少许， 八角: 少许
1台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟
2过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用
3排骨切成小块,洗净
4排骨过滚水去血水,焯熟
5捞出,沥干水分备用
6葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段
7锅内放少许油,加入葱姜辣椒爆香
8加入排骨,点一点生抽,煸炒
9加水,大火烧开,待水沸,加入八角,适量老抽,盐,鸡粉,料酒,转小火盖锅盖焖40分钟,装盘即可