烧茄子(家庭版)

原料

茄子: 2个, 植物油: 较多, 西红柿: 1个, 醋: 2勺, 糖: 1勺, 生抽: 2勺, 水淀粉: 4勺, 干淀粉: 适量, 蒜: 4个

步骤

1茄子去皮切滚刀块,拌上干淀粉。

2锅内烧油(炒菜的一倍油),六七成热下茄子炸煎,少量多次炸,炸到金黄酥软捞出,

3调酱汁,西红柿切丁,蒜切片和沫俩种

4茄子全部炸完,多余油到出去,锅内黑渣铲出去,留少许油,放入蒜片,煸黄,放入西红柿丁,熬一会儿,放入炸好的茄子翻炒,加入调好的料汁,最后加入蒜沫,翻炒出锅。


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