凤爪: 2斤， 海天陈醋: 1瓶， 海天酱油: 大半瓶2/3， 大料（八角 丁香 香叶 桂皮 罗汉果 柠檬 冰糖）: 适量
1鸡爪去指甲切2半，放水里脱水去味。（去味可将大料丢进去煮，大概10分钟左右用筷子可以插烂即可），鸡脚捞起来用冷水冲去油冷却，沥干水待用。
2制作乳汁（陈醋 酱油 罗汉果 一块煮沸后加入冰糖）待冷却后放入鸡脚。
3把第一步骤晾干的鸡脚放入第二步骤的乳汁中放入冰箱浸泡一晚即可享用。（按自己口味可以加入鲜柠檬提香提味）