原料

打发失败的淡奶油加奶油奶酪: 200克， 面粉: 200克， 冲饮抹茶粉（含糖）: 20克， 酵母: 3克， 葡萄干或蔓越莓干或蓝莓干等随便哪种果干: 适量， 核桃仁: 适量， 巧克力豆: 适量

步骤

1淡奶油和奶油奶酪混合物稍微加热，取出一点，温度在28度左右时加入酵母融开，没有全部融开也没关系。

2烤箱180度预热。面粉（低筋、中筋都可，高筋的话加10%的玉米淀粉）与抹茶粉混合，倒入淡奶油和奶油奶酪混合物中，加酵母液，拌匀后用手抓成面团。我用的抹茶粉是冲饮的，含糖，如果是纯抹茶粉需要根据口味加糖。

3面团发酵至1.5倍大取150克，放到油纸上，擀成薄片，用刀或者饼干模切割，将油纸和饼干生坯移至烤盘上，中下层10分钟，再移至中层5分钟左右即可。

4司康的做法更简单，发酵好的面团稍微压扁，在一半面皮放上葡萄干、核桃，或者巧克力豆，面皮折过来，压一压，随意切块。放烤盘上180度20-25分钟即可。

小技巧

1.如果酵母融开的不是太好，或者时间紧张，可以把面团放冰箱里，别超过一天，让酵母慢慢发酵也可以。 2.烤制时间要看烤箱的温度，饼干很薄，需要常观察，一旦上色了就可以取出来了。