蓝莓蛋糕

原料

低筋面粉: 50克, 细砂糖: 40克, 鸡蛋: 1个, 黄油: 50克, 泡打粉: 小半勺, 淡奶油: 50克, 蓝莓: 200克, 吉利丁片: 5片, 白砂糖: 80克

步骤

1鸡蛋打入碗里,加入砂糖,搅拌均匀,轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。

2低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里,拌匀

3黄油加热成液态后,倒入面糊里,搅拌至黄油完全被面糊吸收

4将面糊倒入铺了油纸的模具里,用刮刀抹平

5放入预热好的烤箱,190度烤8分钟至表面金黄

6烤好的蛋糕冷却备用

7制作蓝莓果酱,将蓝莓加入白糖,放入面包机里

8设置果酱键,程序结束后果酱就做好了阿

9辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀,加入50克蓝莓果酱

10用打蛋器打匀

11将蛋糕四周不规则的边角切掉后,用刀改切成大小相等的3片

12其中的两片抹上蓝莓果酱,全部摞起来,放入冰箱冷藏一个小时左右,定型好后,用刀把四周都切掉点,使蛋糕的、侧面变得平整。

13吉利丁片提前放入冷水里泡软,45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌至沸腾,离火以后,加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶解,将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻

14把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部,再放上新鲜的蓝莓,放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。

小技巧

主料里的食材为蛋糕食材,辅料里的食材为果酱和馅料食材。 蓝莓果酱一次多做点,用消毒的容器装好,可以保存一段时间。 蓝莓顶料冷藏时间不要过久,以免太稠无法涂抹开。


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