蒜泥白酒煮青口

原料

青口贝: , 大蒜头末: 六个, 香菜: , 葱: , 黄油: , 白葡萄酒: 半瓶, 胡椒粉: , 欧芹: , 盐: , 糖:

步骤

1青口洗干净,去除海藻碎壳泥土

2热锅倒入半瓶白葡萄酒,煮开倒入青口焖三十秒捞起

3热锅倒入一大块黄油,化开后煸炒大蒜头末,依次加入一点点盐,青口本身有咸味,再加入糖,葱末,香菜段,欧芹,撒点黑胡椒,放入青口大火略微翻炒几下,不要超过三十秒,取出青口装盆,盆最好用烤箱烤热

4剩余汤汁烧开,加入一点白酒淀粉勾芡淋在青口贝上即可

小技巧

青口贝千万不要烹煮太久,这个是关键


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