地瓜凉粉

原料

红薯: 5个, 水: 适量, 大蒜: 5瓣, 生抽: 2勺, 香油: 适量, 醋: 2勺, 盐: 适量

步骤

1地瓜洗干净

2切丝 或者切块 安装自己家的机器自己调整 果汁机 搅拌机 原汁机 破壁机 都可以

3切好的地瓜 加入少许水 榨汁

4榨好的汁 用过滤网 过滤 或者用过滤布过滤

5做好的地瓜汁 放到一旁静置 时间越久淀粉沉淀越好

6沉淀好的淀粉 加入1/4 或 1/6 的清水 适量盐

7搅拌均匀 放入锅中上炉加热不停搅拌

8淀粉加入后 越来越粘稠

9继续不停搅拌

10直到起泡越来越多 淀粉越来越粘稠就可以关火啦

11倒入好脱模的模具里 晾凉后盖上盖子 放冰箱里冷藏一会

12晾凉后的凉粉可以脱模了 刀上沾点水切凉粉

13切好块 加上黄瓜丝 蒜 生抽 醋 少许盐 淋上香油 即可食用 ?

14嫩嫩滑滑的 超级好吃?

15过滤的地瓜渣子 可以加面粉 做任何面食 、我做了地瓜馒头 ?

小技巧

喜欢硬点的凉粉 可以把水量减半


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