鲜虾: ， 芦笋: ， 蟹味菇: ， 盐: ， 鸡精:
1鲜虾去头去壳去肠，锅中水烧开，放入姜片和1勺料酒，将虾仁焯水至变色捞出；
2芦笋洗净切小段，水烧开加入1小勺盐，将芦笋焯至断生；蟹味菇去根洗净，取1瓣蒜头切成片；
3炒锅加1勺油，爆香蒜片，倒入蟹味菇煸炒，调入盐和鸡精，倒入芦笋和虾仁，快速炒匀出锅。
虾仁和芦笋焯水时间不要过久，变色即可捞出；煸炒时也要快速，以保持鲜嫩口味。