番茄: 适量， 冰糖: 少许， 白酒或者柠檬汁: 少许， 盐: 少许
1番茄无论大小都可以，表皮完整的画十字，过热水烫一下，然后泡冷水，这样很容易就完美脱皮了。
2番茄去皮放入锅中，不要放水，放入适量冰糖，开小火，慢慢用勺子或者专业果酱制作的工具揣碎果实。
3等到沸腾了，计时，大概需要三十分钟可以熬好。
4十分钟左右的样子。要不时搅一搅，果酱容易糊底。
5二十分钟的样子。
6三十分钟左右的样子。这时加入一点点盐，白酒，再熬一会至浓稠关火即可。
7等待晾凉的果酱，是不是很美？