银耳莲子羹

原料

银耳: 一朵, 莲子: 十几颗, 红枣: 十颗, 冰糖: 适量, 枸杞: 十几粒, 百合: 十瓣

步骤

1一朵干银耳冷水泡6-12小时

2泡好的银耳轻轻抖动,抖掉脏东西,去掉银耳蒂,切碎,冷水入锅,放入红枣,莲子,百合,大火烧开,转小火慢炖俩小时

3关火前30分钟放入适量冰糖,15分钟后放入枸杞

小技巧

赶时间可以用温水泡发银耳,4小时就ok,我一般早上出门前冷水泡,晚上下班回家炖,刚炖好的银耳粘稠度不够,凉了就粘稠了,可以阁几个小时后再煮开,这样胶质出得更多,更粘稠,口感特别棒


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